جی ایم او: بون یا بین

چونکہ تجارتی استعمال کے لیے پائپ لائن میں GMOs (جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات) کی تعداد، نیز GMO کے استعمال کے نقصانات کے بارے میں آگاہی بڑھانے کے بارے میں بحث، دونوں بڑھ رہے ہیں، ایک حیرت کی بات ہے کہ باڑ کا کون سا حصہ محفوظ جگہ ہے۔

نامیاتی طور پر اگایا ہوا کھانا کھانے کی صورتوں میں سے ایک GM (جینیاتی طور پر تبدیل شدہ) خوراک کے خطرات سے بچنا ہے، جو کہ ممکنہ طور پر کھانے کی تمام الرجیوں میں بے مثال اضافے اور صحت کے دیگر متعدد مسائل کے لیے ذمہ دار ہے جو کہ موجودہ دور میں "لائف اسٹائل" کی بیماریاں بن چکے ہیں۔

امریکہ کے مطابق سی ڈی سی (بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز)، مونگ پھلی کی الرجی اب anaphylactic جھٹکے کی سب سے بڑی وجہ ہے۔

اس الرجی کا پھیلاؤ چراغ 0.4 میں 1997 فیصد سے 2 میں 2010 فیصد سے زیادہ۔

اس 2017 کے مطالعے میں USA کے 3000 سے زیادہ شہریوں کا سروے کیا گیا اور اس میں صحت کے حالات کی ایک حد میں نمایاں بہتری پائی گئی، بشمول ہاضمے کے مسائل، کم توانائی، کھانے کی الرجی، جوڑوں کا درد، گلوٹین کی حساسیت، ایکزیما، اور خود سے مدافعتی امراض، جب شرکاء یا تو غیر GMO والی خوراک کا استعمال کرتے ہیں اور بعض صورتوں میں GMO کی مقدار کو کم کر دیتے ہیں۔

ستم ظریفی یہ ہے کہ جی ایم فوڈز اپنے ڈی این اے میں احتیاط سے منتخب پرجاتیوں سے خصوصی طور پر داخل کیے گئے جین پر مشتمل ہوتے ہیں۔

اس تحریک کا آغاز ایسے کھانوں کو تیار کرنے کے ارادے سے ہوا جو ان کھانوں کی خصوصیات میں ترمیم کر کے بعض عوارض اور بیماریوں کو دور کر سکیں جو بعض افراد کے لیے مسائل کو جنم دیتے ہیں۔

لیکن یہ تو صرف شروعات تھی۔ جی ایم فوڈز میں جاری دلچسپی اور ان کی مسلسل ترقی کی ایک بڑی وجہ ان کی بڑھتی ہوئی شیلف لائف ہے، جس سے کاروباری مواقع کی ایک پوری رینج کھل جاتی ہے۔

GM بیجوں اور پیداوار کے مسلسل استعمال کے لیے دباؤ بڑی حد تک معاشی تحفظات سے چلتا ہے، کیونکہ یہ انتہائی ورسٹائل ہوتے ہیں اور پروسیسرڈ فوڈز کی ایک وسیع رینج میں استعمال کیے جا سکتے ہیں جن کے لیے طویل شیلف لائف کی ضرورت ہوتی ہے۔

تاہم، GM بیجوں کے معیار اور ساخت کی نگرانی کے لیے ایک مضبوط ریگولیٹری بورڈ کی غیر موجودگی میں اور معیار پر سمجھوتہ کرنے کے لیے تیار پروڈیوسرز کے ساتھ بھری ہوئی مارکیٹ، یہ طے کرنا مشکل ہے کہ GM فوڈ کے کون سے میٹابولائٹس استعمال ہونے پر ممکنہ نقصان کا باعث بن سکتے ہیں۔

اور وہ صرف خام مال کے پروڈیوسر ہیں۔

مینوفیکچررز جو پیکڈ فوڈ تیار کرنے کے لیے جی ایم اجزاء کا استعمال کرتے ہیں جس کے بنانے میں کم لاگت آتی ہے اور زیادہ دیر تک رہتی ہے ان کے لیے قانون کے مطابق ہر اس چیز کے صحیح مواد اور مرکب کو بیان کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو کھانے کی تیاری میں چلی گئی ہے۔

اس سے صارفین کے لیے بہت سے مسائل پیدا ہوتے ہیں، جو نادانستہ طور پر اپنے آپ کو کھانے کے تابع کر سکتے ہیں جو پریشانی کا باعث ہو سکتا ہے۔

حالیہ دنوں میں، صحت کے کئی مسائل، جیسے کہ اینٹی بائیوٹک مزاحمت اور کھانے کی الرجی، دوسروں کے درمیان، ہمارے اُگنے اور استعمال کرنے والے زیادہ تر کھانے میں موجود GMOs کے تناؤ سے جڑے ہوئے ہیں۔

بنیادی بنیاد یہ ہے کہ جی ایم فوڈ کو پروٹین کے نئے تناؤ کے ساتھ انجیکشن لگایا جاتا ہے، اور ان نئے جانداروں کے لیے جانچ کے طریقہ کار یہ جاننے کے لیے کسی حتمی طریقے کی اجازت نہیں دیتے ہیں کہ وہ کس طرح میٹابولائز کریں گے یا استعمال پر ردعمل ظاہر کریں گے۔

جب تک کہ وہ حقیقت میں لوگوں کے بڑے گروہوں کی طرف سے بڑی مقدار میں استعمال نہ ہوں، یعنی۔

لہٰذا، یہ بتانا تقریباً ناممکن ہے کہ ان میں سے کون سا الرجک رد عمل کا باعث بن سکتا ہے جب تک کہ کافی وقت نہ گزر جائے اور الرجی کے پھیلنے کے معاملات میں نمایاں اضافہ نہ ہو۔

یہ صرف 1990 کی دہائی میں تھا، جب سویابین کو صحت مند قسم پیدا کرنے کی کوشش میں برازیل کے نٹ سے لیے گئے جین کے ساتھ تبدیل کیا گیا تھا، کہ شدید الرجک رد عمل کی پہلی مثالیں دیکھی گئیں۔

سویا بین کی اس شکل کی کبھی مارکیٹنگ نہیں کی گئی۔ تاہم، اصول وہی رہتا ہے، اور کئی دیگر جی ایم فوڈز، انہی وجوہات کی بناء پر، اب بھی الرجی پیدا کرنے کا خطرہ پیدا کر سکتے ہیں۔

یہاں تک کہ ان صورتوں میں جہاں کوئی موجود نہیں تھا۔

GM سویا کی دوسری شکلیں پروسیسڈ فوڈز کی ایک رینج میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی رہتی ہیں۔

اس کے علاوہ، GM فصلوں کی ایک پوری میزبان فی الحال ہمارے کھانے کے زیادہ تر اہم ذرائع کی تشکیل کرتی ہے۔

آج، گیارہ جی ایم فوڈ فصلیں وسیع پیمانے پر گردش کرتی ہیں اور تجارتی استعمال کے لیے اگائی جاتی ہیں۔

ان میں سے چھ بہت مشہور فصلوں میں سویا، مکئی، کپاس، کینولا، شوگر بیٹ اور الفافہ شامل ہیں، یہ سب انسان اور جانور یکساں طور پر کھاتے ہیں۔

تیل اور شکر جیسی مصنوعات بعض اوقات خام مال جیسے GM-cottonseed اور GM-canola، یا GM-شوگر بیٹ استعمال کرتی ہیں، جو ان کے استعمال کے اثرات کو بھی بدل سکتی ہیں۔

خود جینیاتی تبدیلی کے علاوہ، جو کہ صحت کے بہت سے مسائل کا سبب جانا جاتا ہے، جینیاتی طور پر انجنیئرڈ جڑی بوٹیوں سے دوچار رواداری کا پہلو بھی ہے، جس سے فصلوں کو جڑی بوٹی مار ادویات کے زیادہ مقدار میں چھڑکاؤ کا مقابلہ کرنے کے قابل بناتا ہے جس میں فعال جزو Glyphosate ہوتا ہے۔

یو ایس انوائرمنٹل پروٹیکشن ایجنسی کا کہنا ہے کہ یہ جزو کم زہریلا ہوتا ہے جب اسے کنٹرول شدہ مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے۔

تاہم، نئی تعلیم ابھر کر سامنے آئے ہیں جو "غیر فعال" اجزاء کی موجودگی کو ظاہر کرتے ہیں - بشمول "سالوینٹس، پریزرویٹوز، سرفیکٹینٹس، اور دیگر مادے جنہیں مینوفیکچررز کیڑے مار ادویات میں شامل کرتے ہیں" جن کے ممکنہ طور پر نقصان دہ اثرات ہو سکتے ہیں۔

جب GM فصلوں پر زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو مرکب اثر قابل اعتراض ہے۔

اوپر سے منسلک ٹکڑے کے مطابق، "تقریباً 4,000 غیر فعال اجزاء کو امریکی ماحولیاتی تحفظ ایجنسی کے استعمال کے لیے منظور کیا گیا ہے۔"

بہت سارے پراسیسڈ فوڈ اور دیگر فوری حل جو کہ سست کھانے کی جگہ لے رہے ہیں جو ہم روایتی طور پر کھاتے ہیں ممکنہ طور پر جی ایم فوڈ کی کسی نہ کسی شکل پر مشتمل ہوتے ہیں۔

یہ جاننا ضروری ہے کہ ہم اپنے جسم میں کیا ڈال رہے ہیں۔

ہم وہی ہیں جو ہم کھاتے ہیں، آخر کار۔ ہم جو کچھ بھی استعمال کرتے ہیں اس کی حیاتیاتی کیمیائی ساخت اس بات پر طویل مدتی اثرات مرتب کرتی ہے کہ ہمارے جسم کیسے رد عمل ظاہر کرتے ہیں اور ضروری کام انجام دیتے ہیں۔

کسی نہ کسی طریقے سے، یہ پائیدار زراعت کی طرف واپسی کی طرح نظر آنے لگا ہے – جو کہ آخری صارف کی صحت کے ساتھ ساتھ ماحولیات اور اس کے درمیان کے ہر ٹچ پوائنٹ کو بھی مدنظر رکھتا ہے – ممکنہ طور پر GM فوڈ کے مضر اثرات کو کم کرنے کے سب سے قابل رسائی طریقوں میں سے ایک ہے۔

ہاں، اس کا مطلب ہے کہ ہمیں طرز زندگی میں کچھ تبدیلیاں کرنی ہوں گی۔ شامل ہو ہمارے کھانے میں جو کچھ جاتا ہے اس کے ساتھ، اپنے ذرائع سے مشغول ہوں، ہاتھ سے تیار کردہ، گھر کا کھانا تیار کریں – لیکن مٹی کی زرخیزی، مجموعی ماحولیاتی توازن کو برقرار رکھنے اور ماحول کی پرورش کے لیے بڑی لڑائی میں بھی سرمایہ کاری کریں۔

صحیح معنوں میں صاف ستھری پیداوار پر واپس جانے کا یہ واحد طریقہ ہے جو غذائیت کی قدر میں زیادہ متوازن ہے۔ کھانا جو شیلف پر بیٹھنے کے بجائے آپ کی پرورش کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

یہ پوسٹ پہلی بار شائع ہوئی۔ لنکڈ پلس