মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে কার্যকর বর্জ্য জল পরিশোধন

অর্থনীতির উত্থানের সাথে সাথে ভারতে মাংসের ব্যবহার বেড়েছে।

ভারতের প্রায় ৭০% মানুষ আমিষ খাবার পছন্দ করেন। ২০২০ সালে, ভারতের জনসংখ্যা ছয় মিলিয়ন টনেরও বেশি মাংস খেয়েছিল।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প মন্ত্রকের মতে, বিশ্বব্যাপী মাংস উৎপাদনের ২.১৮ শতাংশ ভারত থেকে আসে।

চীন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রাজিল, রাশিয়া এবং জার্মানির পরে এটি ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। (তথ্য সূত্র: indiatoday.in)

মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বর্জ্য জল উৎপাদন

জবাই, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের সময় মাংস নষ্ট হয়ে যাওয়ার এবং জৈব রাসায়নিক পরিবর্তনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল।

এটি প্রায়শই খাদ্যবাহিত রোগের সাথেও জড়িত হতে পারে।

স্বাস্থ্যকর মাংস উৎপাদনের জন্য, মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পগুলিতে কসাইখানা রয়েছে যেখানে ড্রেসিং বা মৃতদেহ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলি জীবাণুমুক্ত পরিবেশে সম্পন্ন করা হয়।

জবাই প্রক্রিয়া এবং সুযোগ-সুবিধা পরিষ্কারের কারণে প্রচুর পরিমাণে কসাইখানার বর্জ্য জল (SWW) উৎপন্ন হয়।

এই বর্জ্য জলে প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ, রোগজীবাণু এবং পরিষ্কারের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত ডিটারজেন্ট থাকে।

দ্রবীভূত অক্সিজেনের মাত্রা কম থাকার কারণে সরাসরি জলাশয়ে ফেলে দিলে, এই বর্জ্য জল দূষণের কারণ হতে পারে এবং এমনকি মানুষ ও জলজ জীবনকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলতে পারে!

মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে উৎপাদিত বর্জ্য জলের বৈশিষ্ট্য বোঝা

মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ বর্জ্য পদার্থে চর্বি, উচ্চ জৈব উপাদান, প্রোটিন, ফাইবার, রোগজীবাণু এবং ডিটারজেন্টের অবশিষ্টাংশের জটিল সংমিশ্রণ থাকে।

উচ্চ জৈব লোডের কারণে, BOD মাত্রা সাধারণত 150-8500 mg/L এর মধ্যে থাকে এবং COD মাত্রা 500-16000 mg/L এর মধ্যে থাকে।

বর্জ্য জলের বিভিন্ন কারণের সাথে, এর উৎসে বর্জ্য জল উৎপাদনকে শ্রেণীবদ্ধ এবং কমিয়ে আনার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

তবে, নিচে উল্লিখিত বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে বর্জ্য জল পরিশোধনের উপায় রয়েছে।

বর্জ্য জল পরিশোধনের বিভিন্ন পদ্ধতি

উৎপন্ন বর্জ্য জল সাধারণ পয়ঃনিষ্কাশন কেন্দ্রের মতো প্রাথমিক, মাধ্যমিক এবং তৃতীয় স্তরের পরিশোধন পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়।

প্রাথমিক চিকিৎসা পদ্ধতি গ্রহণের আগে, একটি প্রাক-প্রাথমিক চিকিৎসা পদ্ধতি পরিচালিত হয় যা বর্জ্য পদার্থ থেকে কঠিন পদার্থ অপসারণ করে।

প্রাথমিক চিকিৎসা

প্রাথমিক চিকিৎসায়, SWW বর্জ্য থেকে বৃহৎ কঠিন কণা অপসারণ করা হয়। এই পর্যায়ে, 30% BOD অপসারণ করা হয়।

সবচেয়ে সাধারণ ইউনিট অপারেশনের মধ্যে রয়েছে স্ক্রিনিং, চালুনি এবং ছাঁকনি। পরবর্তীতে বর্জ্য পদার্থটি একজাতকরণ এবং সমীকরণের মধ্য দিয়ে যায়।

বড় কণাগুলো যখন স্থির হয়ে যায় বা ভাসতে থাকে তখন বর্জ্য পদার্থ থেকে বের করে নেওয়া হয়। এরপর বর্জ্য পদার্থটি পরবর্তী চিকিৎসার ধাপে, অর্থাৎ প্রাথমিক চিকিৎসার ধাপে চলে যায়।

প্রাথমিক চিকিৎসা

প্রাথমিক শোধনের সময় বর্জ্য জল থেকে FOG নির্মূল করার জন্য বর্জ্য পদার্থটি একাধিক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। উপস্থিত চর্বি এবং গ্রীস নির্মূল করার জন্য জমাট-ফ্লোকুলেশন এবং অবক্ষেপণের মতো ভৌত রাসায়নিক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

কিছু শোধনাগারে দ্রবীভূত বায়ু ভাসমান প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়, যেখানে চর্বি, গ্রীস এবং অন্যান্য হালকা কঠিন পদার্থ পৃষ্ঠে স্থানান্তরিত হয়, যার ফলে একটি স্লাজ কম্বল তৈরি হয়।

এরপর ময়লা স্ক্র্যাপিংয়ের সাহায্যে এটি স্কিম করা হয়। তবে, DAF চিকিৎসা পদ্ধতি ব্যবহারের কিছু সাধারণ অসুবিধা হল মাঝে মাঝে ত্রুটিপূর্ণ কাজ, দুর্বল TSS নির্মূল এবং মাঝারি পুষ্টি অপসারণ।

জৈব চিকিৎসা

প্রাথমিক এবং প্রাথমিক চিকিৎসা পদ্ধতি বর্জ্য জল সম্পূর্ণরূপে শোধন করে না। জৈবিক চিকিৎসা, অর্থাৎ, দ্বিতীয় চিকিৎসা, প্রাথমিক চিকিৎসা পদ্ধতি থেকে দ্রবণীয় জৈব যৌগগুলিকে বাদ দেয়।

জৈবিক প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যানেরোবিক, অ্যারোবিক বায়োরিঅ্যাক্টরযুক্ত লেগুন যা জল থেকে বিষাক্ত দূষণকারী পদার্থ অপসারণ করে এবং PCB নিয়ম মেনে চলে।

জৈবিক চিকিৎসার অধীনে ব্যবহৃত তিনটি সবচেয়ে কার্যকর প্রযুক্তি হল:

1. কম লোড অ্যাক্টিভেটেড স্লাজ: এই প্রযুক্তি দ্রবীভূত জৈব পদার্থ অপসারণ এবং বর্জ্য পদার্থের ডিনাইট্রিফিকেশনে সাহায্য করে। এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে SWW থেকে নাইট্রোজেন অপসারণ করা হয়।
2. SBR (সিকোয়েন্সিয়াল ব্যাচ রিঅ্যাক্টর): এই প্রক্রিয়ায়, বর্জ্য জল ধারাবাহিকভাবে চুল্লিতে প্রবেশ করে এবং শোধন করা হয়। বর্জ্য পদার্থ জৈব পদার্থ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানগুলিকে সরিয়ে দেয় এবং শোধিত বর্জ্য জল পরবর্তীতে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।
3. অ্যানেরোবিক প্রক্রিয়া: এই প্রক্রিয়ায় বর্জ্য পদার্থ থেকে জৈব পদার্থ এবং নাইট্রোজেন অপসারণ করা যেতে পারে। রূপান্তরের সময়, বর্জ্য জলের কিছু কার্বন উপাদান বায়োগ্যাস, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং মিথেনে পরিণত হয়।

অ্যানেরোবিক জৈবিক প্রক্রিয়া অত্যন্ত দক্ষ এবং শক্তিশালী। অন্যান্য কৌশলের তুলনায়, এর কম শক্তি খরচের কারণে এর পরিচালনা খরচ কম, এবং এর সাথে বায়োগ্যাস উৎপাদনের অতিরিক্ত সুবিধাও আসে।

উৎপাদিত বায়োগ্যাস থেকে বিদ্যুৎ উৎপাদন করা যেতে পারে, যা স্থাপনার সামগ্রিক খরচ কমাবে।

চিকিৎসা চলাকালীন, ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্টটি প্রায়শই ত্রুটিপূর্ণ হয়ে পড়ে এবং কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পাওয়া যায় না।

আমাদের বিপ্লবী প্রযুক্তি, Cleanmaxx ANB দিয়ে এটি সমাধান করা যেতে পারে। এটি অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং এর ফ্যাকাল্টেটিভ অ্যানেরোবিক স্ট্রেন রয়েছে যা ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্টকে শক্তিশালী এবং স্থিতিশীল করে।

আমাদের দ্রবণটি বিস্তৃত তাপমাত্রা এবং pH পরিসরে অত্যন্ত কার্যকর এবং জটিল জৈব পদার্থ, জেনোবায়োটিক এবং অস্থির প্রাকৃতিক যৌগগুলিকে হ্রাস করতে পারে।

UASB, অ্যানেরোবিক লেগুন, ডাউনফ্লো ফিক্সড বেড রিঅ্যাক্টর, বায়োগ্যাস ডাইজেস্টার, ফিক্সড-ফিল্ম অ্যানেরোবিক প্রক্রিয়া এবং এক্সপেন্ডেড এবং ফ্লুইডাইজড বেড প্রক্রিয়ার মতো অ্যানেরোবিক সেটআপগুলিতে Cleanmaxx ANB অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ ইউনিট থেকে নির্গত বেশিরভাগ বর্জ্য পদার্থ অ্যানেরোবিক প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়। আমাদের প্রাকৃতিক সমাধান সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে এবং উদ্ভিদের সামগ্রিক কার্যকারিতা মসৃণ রাখতে সাহায্য করতে পারে!

আপনার ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্ট কি তার কার্যকারিতা নিয়ে কোনও সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে? সাশ্রয়ী এবং প্রাকৃতিক সমাধানের জন্য বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করুন!