GDO: Nimet mi, Felaket mi?

Ticari kullanıma yönelik GDO'ların (genetiği değiştirilmiş organizmalar) sayısı ve GDO kullanımının tehlikeleri konusunda farkındalığın artırılmasına yönelik tartışmalar artarken, insan hangi tarafın daha güvenli bir yer olduğu konusunda merak ediyor.

Organik olarak yetiştirilen gıdaları tüketmenin bir nedeni de, günümüzde yaygınlaşan "yaşam tarzı" hastalıkları haline gelen tüm gıda alerjileri ve diğer birçok sağlık sorununda benzeri görülmemiş artıştan sorumlu olduğu bilinen GDO'lu (genetiği değiştirilmiş) gıdaların tehlikelerinden kaçınmaktır.

ABD'ye göre CDC) (Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri) fıstık alerjisinin artık anafilaktik şokun önde gelen nedeni olduğunu bildiriyor.

Bu alerjinin yaygınlığı dört katına 0.4'de yüzde 1997'ten 2'da yüzde 2010'nin üzerine çıktı.

2017 yılında 3000'den fazla ABD vatandaşı üzerinde yapılan bu araştırmada, katılımcılar GDO'suz bir diyete geçtiklerinde ve bazı durumlarda sadece tüketilen GDO'lu gıda miktarını azalttıklarında sindirim sorunları, düşük enerji, gıda alerjileri, eklem ağrıları, glütene duyarlılık, egzama ve otoimmün hastalıklar da dahil olmak üzere bir dizi sağlık sorununda önemli iyileşmeler bulundu.

İronik olarak, GDO'lu gıdalar, DNA'larına özenle seçilmiş türlerden özel olarak yerleştirilmiş genler içeriyor.

Hareket, bazı bireylerde sorunlara yol açan gıdaların özelliklerini değiştirerek belirli rahatsızlıkları ve hastalıkları hafifletebilecek gıdalar geliştirme amacıyla başladı.

Ancak bu sadece başlangıçtı. GDO'lu gıdalara olan ilginin ve bu gıdaların sürekli geliştirilmesinin en önemli nedenlerinden biri, raf ömürlerinin uzaması ve bu sayede çok çeşitli iş fırsatlarının ortaya çıkmasıdır.

GDO'lu tohum ve ürünlerin kullanımına devam edilmesi yönündeki baskı büyük ölçüde ekonomik kaygılardan kaynaklanıyor, çünkü bunlar oldukça çok yönlüdür ve uzun raf ömrü gerektiren çok çeşitli işlenmiş gıdalarda kullanılabilir.

Ancak, GDO'lu tohumların kalitesini ve bileşimini denetleyecek güçlü bir düzenleyici kurulun olmaması ve kalite konusunda taviz vermeye istekli üreticilerle dolu bir pazar göz önüne alındığında, GDO'lu gıdaların hangi metabolitlerinin tüketildiğinde potansiyel zarara yol açabileceğini belirlemek zordur.

Ve bunlar sadece hammadde üreticileridir.

Daha az maliyetle ve daha uzun süre dayanan paketlenmiş gıdalar üretmek için GDO'lu içerikler kullanan üreticilerin, gıdanın yapımında kullanılan her şeyin tam içeriğini ve bileşimini belirtmeleri her zaman yasal olarak zorunlu değildir.

Bu durum, tüketicinin istemeden de olsa sorunlu olabilecek gıdalara maruz kalmasına neden olabilecek bir dizi soruna yol açıyor.

Son zamanlarda antibiyotik direnci ve gıda alerjisi gibi birçok sağlık sorununun, yetiştirdiğimiz ve tükettiğimiz gıdaların çoğunda bulunan GDO türleriyle bağlantılı olduğu ortaya çıktı.

Temel varsayım, GDO'lu gıdalara yeni protein türlerinin enjekte edilmesidir ve bu yeni organizmalar için test mekanizmaları, bunların tüketim sırasında nasıl metabolize edileceğini veya nasıl tepki vereceğini bilmenin kesin bir yoluna izin vermemektedir.

Ta ki büyük insan grupları tarafından büyük miktarlarda tüketilene kadar.

Dolayısıyla, yeterli zaman geçmediği ve alerji salgınlarında gözle görülür bir artış olmadığı sürece, bunlardan hangisinin alerjik reaksiyonlara yol açabileceğini söylemek neredeyse imkansızdır.

Brezilya cevizinden alınan bir genle modifiye edilerek daha sağlıklı bir soya çeşidi üretmeye çalışılan soya fasulyesi 1990'lı yıllarda piyasaya sürüldüğünde, ciddi alerjik reaksiyonların ilk örneklerine rastlanmıştır.

Bu soya türü hiçbir zaman piyasaya sürülmedi. Ancak prensip aynı ve aynı nedenlerle diğer birçok GDO'lu gıda da alerji riski taşıyabiliyor.

Hiçbiri olmadığı halde bile.

GDO'lu soya fasulyesinin diğer formları da işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılmaya devam ediyor.

Bunun dışında, şu anda tükettiğimiz temel gıda kaynaklarının çoğunu bir dizi GDO'lu ürün oluşturuyor.

Günümüzde ticari amaçla yaygın olarak kullanılan ve yetiştirilen on bir adet GDO'lu gıda ürünü bulunmaktadır.

Bunlar arasında en bilinen altı ürün soya, mısır, pamuk, kanola, şeker pancarı ve yoncadır ve bunların hepsi hem insanlar hem de hayvanlar tarafından tüketilir.

Yağlar ve şekerler gibi ürünlerde bazen GDO'lu pamuk tohumu, GDO'lu kanola veya GDO'lu şeker pancarı gibi hammaddeler kullanılıyor ve bu da tüketimlerinin etkilerini değiştirebiliyor.

Birçok sağlık sorununa yol açtığı bilinen genetik modifikasyonun yanı sıra, bitkilerin aktif madde olarak glifosat içeren yabani ot ilaçlarının yüksek dozda püskürtülmesine dayanabilmesini sağlayan genetiği değiştirilmiş herbisit toleransı da söz konusudur.

ABD Çevre Koruma Ajansı, bu bileşenin kontrollü miktarlarda kullanıldığında düşük toksik olduğunu belirtiyor.

Bununla birlikte, yeni çalışmalar “Üreticilerin pestisitlere eklediği çözücüler, koruyucular, yüzey aktif maddeler ve diğer maddeler” gibi potansiyel olarak zararlı etkilere sahip olabilecek “etkisiz” bileşenlerin varlığını gösteren bulgular ortaya çıktı.

GDO'lu ürünlerde yüksek miktarlarda kullanıldığında bileşik etki şüphelidir.

Yukarıdaki bağlantıdaki yazıya göre, "ABD Çevre Koruma Ajansı tarafından yaklaşık 4,000 inert bileşenin kullanımına izin verilmiştir."

Geleneksel olarak yediğimiz yavaş gıdanın yerini hızla alan işlenmiş gıdaların ve diğer hızlı çözüm yollarının çoğu büyük ihtimalle bir tür GDO'lu gıdadan oluşuyor.

Vücudumuza ne koyduğumuza dikkat etmemiz çok önemli.

Sonuçta, ne yiyorsak oyuz. Tükettiğimiz her şeyin biyokimyasal bileşimi, vücudumuzun nasıl tepki verdiği ve temel işlevlerini nasıl yerine getirdiği üzerinde uzun vadeli etkilere sahiptir.

Öyle ya da böyle, sürdürülebilir tarıma dönüşün - son tüketicinin sağlığının yanı sıra çevreyi ve aradaki her temas noktasını da hesaba katan bir tarıma dönüşün - GDO'lu gıdaların olumsuz etkilerini azaltmanın en kolay ulaşılabilir yollarından biri olduğu görülüyor.

Evet, bu yaşam tarzımızda bazı değişiklikler yapmamız gerekeceği anlamına geliyor. yer almak Yiyeceklerimize ne girdiğini göz önünde bulundurarak, kaynaklarımızı değerlendirerek, el yapımı, ev yapımı yemekler hazırlayarak, aynı zamanda toprak verimliliğini, genel ekolojik dengeyi korumak ve çevreyi beslemek için daha büyük bir mücadeleye yatırım yaparak değerlendiriyoruz.

Bu, besin değeri açısından daha dengeli, gerçekten daha temiz ürünlere geri dönmenin tek yoludur. Rafta beklemek yerine sizi beslemek için tasarlanmış yiyecekler.

Bu yazı ilk olarak şu tarihte yayınlandı: LinkedIn Darbesi