GMO: बून ऑर बेन

व्यावसायिक वापरासाठी पाइपलाइनमध्ये असलेल्या जीएमओ (अनुवांशिकरित्या सुधारित जीव) ची संख्या, तसेच जीएमओ वापराच्या धोक्यांबद्दल जागरूकता वाढविण्याची चर्चा, दोन्ही वाढत असताना, कुंपणाच्या कोणत्या बाजूला राहणे अधिक सुरक्षित आहे हे प्रश्न पडतो.

सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेले अन्न खाण्याचे एक कारण म्हणजे जीएम (अनुवांशिकरित्या सुधारित) अन्नाच्या धोक्यांपासून वाचणे, जे सध्याच्या काळात सर्व अन्न ऍलर्जी आणि इतर असंख्य आरोग्य समस्यांमध्ये अभूतपूर्व वाढ होण्यास जबाबदार असल्याचे ज्ञात आहे, जे सध्याच्या काळात "जीवनशैली" रोगांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वाढले आहेत.

यूएस नुसार CDC (रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे), शेंगदाण्यातील ऍलर्जी आता अॅनाफिलेक्टिक शॉकचे प्रमुख कारण आहे.

या ऍलर्जीचा प्रसार चतुर्भुज १९९७ मध्ये ०.४ टक्क्यांवरून २०१० मध्ये २ टक्क्यांहून अधिक.

२०१७ च्या या अभ्यासात अमेरिकेतील ३००० हून अधिक नागरिकांचे सर्वेक्षण करण्यात आले आणि सहभागींनी एकतर नॉन-जीएमओ आहार घेतला आणि काही प्रकरणांमध्ये फक्त जीएमओ पदार्थांचे सेवन कमी केले तेव्हा पचन समस्या, कमी ऊर्जा, अन्नाची ऍलर्जी, सांधेदुखी, ग्लूटेन संवेदनशीलता, एक्झिमा आणि स्वयं-रोगप्रतिकारक रोगांसह विविध आरोग्य स्थितींमध्ये लक्षणीय सुधारणा आढळून आली.

विडंबन म्हणजे, जीएम अन्नपदार्थांमध्ये काळजीपूर्वक निवडलेल्या प्रजातींमधून त्यांच्या डीएनएमध्ये विशेषतः घातलेले जीन्स असतात.

काही व्यक्तींसाठी समस्या निर्माण करणाऱ्या या पदार्थांच्या गुणधर्मांमध्ये बदल करून काही विकार आणि रोग कमी करू शकणारे अन्न विकसित करण्याच्या उद्देशाने ही चळवळ सुरू झाली.

पण ती फक्त सुरुवात होती. जीएम पदार्थांमध्ये सतत रस असण्याचे आणि त्यांच्या विकासाचे एक प्रमुख कारण म्हणजे त्यांचे वाढलेले शेल्फ लाइफ, जे व्यवसायाच्या विविध संधी उघडते.

जीएम बियाणे आणि उत्पादनांचा सतत वापर करण्यामागील आग्रह मुख्यत्वे आर्थिक बाबींमुळे आहे, कारण ते अत्यंत बहुमुखी आहेत आणि दीर्घकाळ टिकणाऱ्या प्रक्रिया केलेल्या अन्नपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरले जाऊ शकतात.

तथापि, जीएम बियाण्यांच्या गुणवत्तेवर आणि रचनेवर देखरेख करण्यासाठी एक मजबूत नियामक मंडळ नसल्यामुळे आणि गुणवत्तेशी तडजोड करण्यास तयार असलेल्या उत्पादकांनी भरलेली बाजारपेठ नसल्यामुळे, जीएम अन्नाचे कोणते मेटाबोलाइट्स सेवन केल्यावर संभाव्य हानी पोहोचवू शकतात हे निश्चित करणे आव्हानात्मक आहे.

आणि ते फक्त कच्च्या मालाचे उत्पादक आहेत.

कमी खर्चात आणि जास्त काळ टिकणारे पॅकेज्ड अन्न तयार करण्यासाठी जीएम घटकांचा वापर करणारे उत्पादक, अन्न बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या प्रत्येक गोष्टीतील घटक आणि रचना नेमकी काय आहे हे कायद्याने नेहमीच सांगण्याची आवश्यकता नसते.

यामुळे ग्राहकांसमोर अनेक समस्या निर्माण होतात, जे अनवधानाने स्वतःला अशा अन्नाचे सेवन करू शकतात जे समस्याप्रधान असू शकते.

अलिकडच्या काळात, आपण पिकवतो आणि वापरतो त्या बहुतेक अन्नामध्ये असलेल्या जीएमओच्या स्ट्रेनशी अँटीबायोटिक रेझिस्टन्स आणि फूड अ‍ॅलर्जी यासारख्या अनेक आरोग्य समस्या जोडल्या गेल्या आहेत.

मूलभूत आधार असा आहे की जीएम अन्नामध्ये प्रथिनांचे नवीन प्रकार इंजेक्शन दिले जातात आणि या नवीन जीवांच्या चाचणी यंत्रणेमुळे ते सेवन केल्यावर कसे चयापचय करतील किंवा प्रतिक्रिया देतील हे जाणून घेण्याचा कोणताही निर्णायक मार्ग उपलब्ध होत नाही.

जोपर्यंत ते प्रत्यक्षात मोठ्या प्रमाणात लोकांच्या मोठ्या गटांद्वारे सेवन केले जात नाहीत, तोपर्यंत.

म्हणूनच, पुरेसा वेळ निघून गेल्याशिवाय आणि ऍलर्जीच्या प्रादुर्भावात लक्षणीय वाढ होत नसल्यास, यापैकी कोणत्यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते हे सांगणे जवळजवळ अशक्य आहे.

१९९० च्या दशकात, जेव्हा ब्राझील नटमधून घेतलेल्या जनुकाचा वापर करून निरोगी प्रकार तयार करण्याच्या प्रयत्नात सोयाबीनमध्ये बदल करण्यात आले, तेव्हाच गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे पहिले उदाहरण दिसून आले.

सोयाबीनचा हा प्रकार कधीही बाजारात आणला गेला नाही. तथापि, तत्व तेच आहे आणि इतर अनेक जीएम पदार्थ, त्याच कारणांमुळे, अजूनही ऍलर्जी निर्माण करण्याचा धोका निर्माण करू शकतात.

अगदी अशा परिस्थितीतही जिथे काहीही अस्तित्वात नव्हते.

विविध प्रक्रिया केलेल्या अन्नपदार्थांमध्ये जीएम सोयाचे इतर प्रकार मोठ्या प्रमाणात वापरले जात आहेत.

याशिवाय, सध्या आपण वापरत असलेल्या मुख्य अन्न स्रोतांमध्ये जीएम पिकांचा समावेश आहे.

आज, अकरा जीएम अन्न पिके मोठ्या प्रमाणात वितरित केली जातात आणि व्यावसायिक वापरासाठी घेतली जातात.

यापैकी सहा अतिशय प्रसिद्ध पिकांमध्ये सोया, कॉर्न, कापूस, कॅनोला, साखर बीट आणि अल्फल्फा यांचा समावेश आहे, जे सर्व मानव आणि प्राणी सारखेच खातात.

तेल आणि साखरेसारख्या उत्पादनांमध्ये कधीकधी जीएम-कापूस बियाणे आणि जीएम-कॅनोला किंवा जीएम-साखर बीट सारख्या कच्च्या मालाचा वापर केला जातो, ज्यामुळे त्यांच्या वापराचे परिणाम देखील बदलू शकतात.

आरोग्याच्या अनेक समस्या निर्माण करणारे अनुवांशिक बदलांव्यतिरिक्त, अनुवांशिकरित्या सुधारित तणनाशक सहनशीलतेचा पैलू देखील आहे, ज्यामुळे पिकांना सक्रिय घटक ग्लायफोसेट असलेल्या तणनाशकांच्या उच्च-डोस फवारणीचा सामना करण्यास सक्षम केले जाते.

अमेरिकन पर्यावरण संरक्षण एजन्सीने म्हटले आहे की नियंत्रित प्रमाणात वापरल्यास हा घटक कमी विषारी असतो.

तथापि, नवीन अभ्यास "जड" घटकांची उपस्थिती दर्शविणारे पदार्थ उदयास आले आहेत - ज्यात "विद्रावक, संरक्षक, सर्फॅक्टंट्स आणि उत्पादक कीटकनाशकांमध्ये जोडणारे इतर पदार्थ" समाविष्ट आहेत ज्यांचे संभाव्य हानिकारक परिणाम होऊ शकतात.

जीएम पिकांवर जास्त प्रमाणात वापरल्यास, त्याचा एकत्रित परिणाम संशयास्पद असतो.

वर दिलेल्या लिंकनुसार, "जवळपास ४,००० निष्क्रिय घटकांना अमेरिकन पर्यावरण संरक्षण संस्थेने वापरासाठी मान्यता दिली आहे."

आपण पारंपारिकपणे खात असलेल्या स्लो फूडची जागा घेणारे बरेचसे प्रक्रिया केलेले अन्न आणि इतर जलद-निराकरण उपाय कदाचित कोणत्या ना कोणत्या प्रकारच्या जीएम अन्नाने बनलेले असतील.

आपण आपल्या शरीरात काय टाकत आहोत याची जाणीव असणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.

शेवटी आपण जे खातो तेच आपण असतो. आपण जे काही खातो त्याची जैवरासायनिक रचना आपल्या शरीराच्या प्रतिक्रिया आणि आवश्यक कार्यांवर दीर्घकालीन परिणाम करते.

एक ना एक प्रकारे, शाश्वत शेतीकडे परत येण्यासारखे वाटू लागले आहे - जी अंतिम ग्राहकांचे आरोग्य तसेच पर्यावरण आणि त्यामधील प्रत्येक संपर्कबिंदू लक्षात घेते - जीएम अन्नाचे दुष्परिणाम कमी करण्याचा सर्वात सुलभ मार्गांपैकी एक आहे.

हो, याचा अर्थ आपल्याला जीवनशैलीत काही बदल करावे लागतील - अडकणे आपल्या अन्नात जे काही येते त्याचा वापर करा, आपल्या स्रोतांशी संवाद साधा, हाताने बनवलेले, घरगुती जेवण तयार करा - परंतु मातीची सुपीकता, एकूण पर्यावरणीय संतुलन राखण्यासाठी आणि पर्यावरणाचे पोषण करण्यासाठी मोठ्या लढ्यात गुंतवणूक करा.

पौष्टिक मूल्यांमध्ये अधिक संतुलित असलेल्या खरोखर स्वच्छ उत्पादनांकडे परतण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे. शेल्फवर बसण्याऐवजी तुमचे पोषण करण्यासाठी डिझाइन केलेले अन्न.

हे पोस्ट प्रथम वर दिसले लिंक्डइन पल्स