मार्च २०,२०२१
कृषि
क्या भारत कभी कृषि महाशक्ति बन सकता है?
अपनी पिछली पोस्ट में मैंने इसके बारे में लिखा था कृषि उद्योग की सूरत बदलने में सूक्ष्मजीवों की क्षमता.
मृदा पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाले सूक्ष्मजीव नाइट्रोजन स्थिरीकरण और फॉस्फेट घुलनशीलता के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो फसलों को पोषण प्रदान करते हैं।
प्रौद्योगिकी के उद्भव के साथ, वैज्ञानिकों ने जैवउर्वरक और जैवकीटनाशक जैसे टिकाऊ उत्पाद विकसित किए हैं, जो खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा दोनों को बढ़ाते हैं।
जैविक खेती, जो मूलतः पारंपरिक कृषि पद्धतियों की ओर लौटती है, न केवल हमें उच्च-पोषक भोजन से पोषित करेगी, बल्कि भावी पीढ़ियों के लिए हमारे ग्रह की रक्षा भी करेगी।
पूरे इतिहास में, भारत मुख्यतः कृषि प्रधान अर्थव्यवस्था रहा है, तथा इसकी अधिकांश जनसंख्या कृषि उद्यम में लगी हुई है।
किसान भारतीय अर्थव्यवस्था की रीढ़ थे और इस प्रकार, हमारे सामाजिक-सांस्कृतिक आख्यानों में उन्हें सदैव विशेष दर्जा प्राप्त रहा।
यद्यपि औद्योगिक और सेवा क्षेत्रों की उच्च वृद्धि दर के कारण भारत की अर्थव्यवस्था में कृषि का हिस्सा उत्तरोत्तर घटकर 15% से भी कम रह गया है, फिर भी भारत के आर्थिक और सामाजिक ताने-बाने में इस क्षेत्र का महत्व आर्थिक संकेतकों से कहीं आगे तक फैला हुआ है।
हमारी लगभग एक तिहाई जनसंख्या कृषि एवं संबद्ध गतिविधियों में लगी हुई है।
यह अर्थव्यवस्था का एकमात्र ऐसा क्षेत्र है जहां काम के घंटों के प्रतिशत के रूप में महिलाओं का योगदान पुरुषों के योगदान से कहीं अधिक है।
भारत विश्व में दूध, दालों और मसालों का सबसे बड़ा उत्पादक है, तथा यहां विश्व का सबसे बड़ा मवेशी (भैंस) है, साथ ही यहां गेहूं, चावल और कपास की खेती का सबसे बड़ा क्षेत्र भी है।
यह गेहूं, चावल, कपास, गन्ना, चाय, मछली, बकरी का मांस, फल और सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
1965 और 2011 के बीच हमारा कुल खाद्यान्न उत्पादन 230 प्रतिशत से अधिक बढ़ गया।
यह विडंबना ही है कि भारत में कृषि प्रमुख व्यवसायों में से एक होने के बावजूद, हम अपने सभी नागरिकों, विशेषकर समाज के गरीब तबके के लोगों के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं हैं।
कई लोग इसके लिए हमारी बढ़ती जनसंख्या और निरक्षरता को दोषी मानते हैं, जिसे लेकर मैं बहुत उलझन में हूँ।
भारत को सदैव ही विश्व की सर्वाधिक उपजाऊ मिट्टी का आशीर्वाद प्राप्त रहा है।
हमारी जलवायु की विविधता हमारे किसानों को देश के कुछ भागों में प्रति वर्ष चार फसलें उगाने की अनुमति देती है।
वास्तव में हमारे पास विश्व में सर्वाधिक प्रचुर जैव विविधता है।
तो फिर इस देश में किसी को कुपोषण या भूखमरी का सामना क्यों करना पड़े?
हरित क्रांति के बाद से पिछली आधी सदी में हमारी पारंपरिक कृषि पद्धतियों ने रासायनिक उर्वरकों पर निर्भरता को त्याग दिया है, औद्योगिक कृषि को बढ़ावा दिया है, तथा जैव विविधता वाली कृषि से व्यवस्थित रूप से हटकर आनुवंशिक रूप से संशोधित 'उच्च उपज' वाली नकदी फसल किस्मों को अपनाना शुरू कर दिया है।
पिछले 50 वर्षों में, किसानों की पीढ़ियों ने, बिना किसी गलती के, व्यवस्थित रूप से ज्ञान की उस संपदा को खो दिया है जिसने कभी हमें कृषि क्षेत्र में महाशक्ति बनाया था।
हमारे किसान बहुत अच्छे प्रजनक थे और जानते थे कि मिट्टी से प्रचुरता कैसे प्राप्त की जाए।
हमारी कृषि जैव विविधता किसानों द्वारा कई शताब्दियों के कठिन परिश्रम का परिणाम है, जिन्होंने अपनी फसलों में वांछित पोषण गुणों का प्रयोग, चयन और प्रसार किया।
अनियंत्रित रासायनिक और औद्योगिक खेती, बड़े पैमाने पर वनों की कटाई, औद्योगीकरण के कारण प्रदूषित जल, घटते जल संसाधन, तथा शहरीकरण के पक्ष में लगातार सिकुड़ते भूमि बैंक के कारण हमारी समृद्ध, जैव विविधता वाली मिट्टी समय के साथ क्षीण हो गई है।
मृदा उर्वरता आज एक व्यापक समस्या है।
अत्यधिक गहन कृषि पद्धतियों के प्रति कृषि की प्रवृत्ति ने भी हमारी मिट्टी के क्षरण में योगदान दिया है।
कश्मीर से कन्याकुमारी तक और असम से गुजरात तक के किसान अधिक उपज प्राप्त करने के लिए नकदी फसलों की आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों की खेती करते हैं।
इन जीएमओ फसलों ने बड़े पैमाने पर हमारी पारंपरिक किस्मों का स्थान ले लिया है।
भारत में पारंपरिक रूप से कपास की 1500 विभिन्न किस्में थीं, फिर भी आज बोई जाने वाली कपास का 95 प्रतिशत जीएमओ बीटी कपास है।
मेरा मानना है कि हमारी सदियों पुरानी कृषि पद्धतियों की ओर लौटने से ही इस आपदा का अंत हो सकेगा।
आइए, पुनः शिक्षा और उचित प्रबंधन के साथ टिकाऊ कृषि तकनीकों और बीज स्वतंत्रता की दिशा में व्यवस्थित कदम उठाएं।
हम अपनी पुष्प और जीव-जंतुओं की जैव विविधता को पुनः प्राप्त कर सकते हैं और कृषि परिदृश्य को स्थायी रूप से नया आकार देने के कार्य का नेतृत्व कर सकते हैं।
सतत खेतीखेती, या खेती जैसा कि हम आधी सदी पहले जानते थे, मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए अच्छी तरह से संतुलित कृषि पद्धतियों, स्थानीय संसाधनों, फसल चक्र, जैव उर्वरकों और जैव कीटनाशकों के उपयोग का एक संयोजन है।
इसके अलावा, यह औद्योगिक और रासायनिक खेती तकनीकों की तुलना में बेहतर परिणाम दिखाता है। हमारे पारिस्थितिकी तंत्र खतरनाक रसायनों के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षित रहते हैं।
फसलें अधिक पौष्टिक होती हैं और परिणामस्वरूप हम अधिक स्वस्थ होते हैं।
टिकाऊ कृषि खेत, फार्म और पारिस्थितिकी तंत्र के स्तर पर कृषि-विविधता को संरक्षित करती है और समृद्ध भी बनाती है!
रासायनिक संरक्षण के स्थान पर, यह प्राकृतिक संसाधनों, मुख्यतः जीवित सूक्ष्मजीवों से बने जैव-उर्वरकों और जैव-कीटनाशकों का उपयोग करता है।
एक बार जब जैव उर्वरकों को बीजों, पौधों की सतहों या मिट्टी पर डाला जाता है, तो सूक्ष्मजीव राइजोस्फीयर, अर्थात् पौधे की जड़ों के आसपास के क्षेत्र में बसना शुरू कर देते हैं।
जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, जैवउर्वरकों से प्राप्त सूक्ष्मजीव मेजबान पौधे को आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति और उपलब्धता बढ़ाकर पौधे के विकास को बढ़ावा देते हैं।
जैव उर्वरक मिट्टी की गुणवत्ता बढ़ाते हैं प्राकृतिक प्रक्रियाओं के माध्यम से, जैसे कि फॉस्फेट को घुलनशील बनाना, नाइट्रोजन को स्थिर करना, तथा पादप हार्मोन सहित वृद्धि को बढ़ावा देने वाले कारकों को संश्लेषित करके पादप वृद्धि को उत्तेजित करना।
जैव उर्वरक और जैव कीटनाशक रासायनिक उर्वरकों के वित्तीय बोझ को भी कम करते हैं, क्योंकि वे तुलनात्मक रूप से कम महंगे होते हैं।
सूक्ष्मजीवों का उपयोग केवल वृद्धि बढ़ाने तक ही सीमित नहीं है; उनका उपयोग पौधों को विभिन्न संक्रमणों और जलवायु तनाव से बचाने के लिए भी किया जा सकता है।
मैंने अपने पिछले पोस्ट में उस सहजीवी संबंध का उल्लेख किया है जो पौधे को निर्जलीकरण से बचाता है।
आज प्रौद्योगिकी हमें बढ़ते पौधों को तनाव तथा रोगाणुओं से प्रतिरक्षा प्रदान करने के लिए सूक्ष्मजीव-पौधे अंतःक्रियाओं की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग करने में सक्षम बनाती है।
सूक्ष्मजीव अप्रत्यक्ष रूप से पौधों की जलवायु संबंधी लचीलेपन को प्रभावित करते हैं और इस प्रकार उनकी वृद्धि और रक्षा प्रतिक्रियाओं में सामंजस्य स्थापित करके पौधों को स्वास्थ्य प्रदान करते हैं।
इसके अतिरिक्त, पौधे तनावपूर्ण वातावरण में पनपने के लिए बैक्टीरिया को नियंत्रित कर सकते हैं।
कोरम संवेदन कृषि उत्पादन बढ़ाने के लिए सूक्ष्मजीवों का एक और शानदार उपयोग। विनाशकारी परिस्थितियों में बैक्टीरिया अपने द्वारा स्रावित रसायनों को छोड़ते हैं और उन पर प्रतिक्रिया करते हैं।
ये रसायन उन्हें एक-दूसरे की ओर निर्देशित करते हैं, और अंततः वे एक सुरक्षात्मक संरचना बनाते हैं बायोफिल्म्स के रूप में जाना जाता है.
ये बायोफिल्म्स प्लैंक्टोनिक कोशिकाओं की तुलना में अधिक मजबूत होती हैं, क्योंकि इनके भीतर रहने वाले बैक्टीरिया स्वयं बैक्टीरिया द्वारा स्रावित बहुलक पदार्थों द्वारा सुरक्षित रहते हैं।
लाभकारी जीवाणुओं की कार्यशील बायोफिल्म की सफल स्थापना कृषि के लिए वरदान है।
जीवाणु अपने वातावरण को भांप सकते हैं और मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी का पता लगा सकते हैं, जो बदले में उन्हें आवश्यक विशिष्ट पोषक तत्व स्रावित करने के लिए प्रेरित करता है।
दूसरा, कार्यशील बायोफिल्म मिट्टी में अम्ल सहित अनेक रसायनों का स्राव करती है, जो रोगाणुओं की वृद्धि को धीमा कर देते हैं और पौधों में संक्रमण के जोखिम को कम कर देते हैं।
उच्च अम्लता इंडोल एसिटिक एसिड के उत्पादन को भी बढ़ावा देती है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो पौधों की वृद्धि को उत्तेजित करता है।
यद्यपि आजकल टिकाऊ खेती को एक सनक के रूप में देखा जाता है, तथापि इसके विरोधी भी हैं; तथापि, परिणाम स्वयं ही सब कुछ बयां करते हैं।
दुनिया भर में लोग अब सक्रिय रूप से जैविक उत्पादों की तलाश कर रहे हैं। ब्लू हिल फ़ार्म जैसे रेस्टोरेंट फ़ार्म-टू-टेबल अवधारणा के इर्द-गिर्द अपना व्यावसायिक मॉडल बना रहे हैं।
मैं किसानों को सशक्त बनाने के प्रभाव को समझने के लिए नेटफ्लिक्स पर शेफ डैन बार्बर द्वारा प्रस्तुत शेफ्स टेबल एपिसोड (सीजन 1, एपिसोड 2) देखने की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं।
भारत में, हमें और अधिक आवाज उठाने की आवश्यकता है; हमें ऐसे अधिक लोगों की आवश्यकता है जो सचेत रूप से उन किसानों द्वारा उगाए गए जैविक उत्पादों की तलाश करें जो अतीत से सीखना चाहते हैं ताकि हम भविष्य में उन्नति कर सकें।
हालाँकि, जैविक खेती की जड़ों की ओर लौटना ऐसा विकल्प नहीं है जिसे किसान अकेले चुन सकें।
यह एक ऐसा विकल्प है जिसे सरकारों और उपभोक्ताओं द्वारा उनके लिए सक्षम बनाया जाना चाहिए।
उपभोक्ताओं के रूप में हमारे लिए यह बदलाव करना वास्तव में काफी आसान है।
आज जैविक उत्पादों की अनुमानित ऊंची लागत को, आने वाले वर्षों और पीढ़ियों में आपके और आपके परिवार के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले वास्तविक प्रभाव के साथ तुलना करें, तो अचानक जैविक उत्पाद इतने महंगे नहीं लगेंगे।
सरकारों के लिए यह थोड़ा अधिक जटिल होगा।
सबसे पहले, उन्हें किसानों के कर्ज माफ करने जैसे लोकलुभावन, राजनीतिक रूप से सुविधाजनक विकल्पों को त्यागना होगा।
इसके बजाय, उन्हें ऋण के कारण पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जो कि रसायनों और आधुनिक कृषि तकनीकों पर निर्भरता है।
उन्हें अच्छी और स्वस्थ खेती के तरीकों को सिखाने और प्रचारित करने में निवेश करना चाहिए। हमारे प्रत्येक क्षेत्र की जैव विविधता के पुनर्निर्माण में निवेश करना चाहिए।
अत्यधिक प्रचारित जीएमओ बीज प्रकारों को अस्वीकार करें तथा हमारी क्षेत्रीय और जलवायु परिस्थितियों के लिए आदर्श फसल प्रकारों पर अनुसंधान में निवेश करें।
इस शोध के परिणामों से किसानों को सशक्त बनाएँ। कृषि भूमि पर शहरीकरण के प्रभाव को कम करें।
हमारे जल पर वनों की कटाई के प्रभाव को कम करें। हमारी नदियों और जल निकायों की सफ़ाई में निवेश करें।
निश्चित रूप से, निकट भविष्य में किसानों का ऋण माफ करना एक अच्छा समाधान प्रतीत हो सकता है, लेकिन क्या यह वास्तव में ऐसा है?
छूट में कृषि मजदूर, सीमांत और छोटे भूमिधारक शामिल नहीं हैं।
मध्यम और बड़े पैमाने के किसानों के लिए ऋण से तत्काल अस्थायी राहत मिलती है, लेकिन सब्सिडी उनके दीर्घकालिक कल्याण में योगदान करने में विफल रहती है।
इसके अलावा पर्यावरणीय प्रभाव पर भी विचार करना होगा, क्योंकि सब्सिडी किसानों को अधिक बिजली की खपत करने के लिए प्रोत्साहित करती है तथा खेतों में अतिरिक्त पानी भर देती है, जिससे मिट्टी में अत्यधिक लवणता पैदा होती है।
उपरोक्त सभी कदम जोखिम से भरे हुए प्रतीत हो सकते हैं - वित्तीय और राजनीतिक - लेकिन सरकारें भी ऐसे लोगों से बनी होती हैं जिन्हें भावी पीढ़ियों के बारे में विचार करना होता है।
हमें उन्हें उन लोगों के प्रति अपने दायित्वों से अवगत कराना होगा जो इस ग्रह को हमसे विरासत में प्राप्त करेंगे।
क्या हम उनके लिए बंजर भूमि और चावल छोड़ना चाहते हैं जिसका स्वाद हमेशा एक ही तरह का हो सकता है?
या फिर हम एक समृद्ध, उपजाऊ भारत छोड़ना चाहते हैं, जहाँ, जैसा कि गीत में कहा गया है, मेरे देश की धरती सोना उगले, उगले हीरे मोती?
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