বর্তমানে বিশ্বব্যাপী খাদ্য উৎপাদনে জলজ চাষ অন্যতম প্রধান অবদানকারী। পরিসংখ্যান আরও দেখায় যে অন্যান্য খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থার তুলনায় জলজ চাষ সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল খাত।
বাংলাদেশের মৎস্য অধিদপ্তরের তথ্য অনুযায়ী, ২০১৯-২০২০ সালে মোট মাছ উৎপাদন ছিল ৪.২৩ মিলিয়ন মেট্রিক টন, যার মধ্যে ২.১৪ মিলিয়ন মেট্রিক টন এসেছে জলজ চাষ থেকে।
চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য, বছরের পর বছর ধরে জলজ চাষ উৎপাদন পদ্ধতি তীব্রতর হয়েছে।
উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার একটি বড় উদ্বেগের বিষয় প্রমাণিত হয়েছে, কারণ এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত প্রায় ৭০-৮০% অ্যান্টিবায়োটিক মানুষের জন্য।
এর ফলে কেবল জলাশয়ের অবনতিই ঘটে না, বরং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটায় ভারসাম্যহীনতা তৈরি হয়, যা ফলস্বরূপ প্রজননকৃত মাছের প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। এটি ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ঝুঁকি হিসেবে দেখা দেবে।
প্রোবায়োটিক হলো জীবন্ত জীবাণু কোষ যা প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং মাছের বৃদ্ধি ও প্রজননে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
জলজ পালনে প্রোবায়োটিক অ্যান্টিবায়োটিকের উপর নির্ভরতা দূর করতে পারে, লালন-পালনের পরিবেশের মান বজায় রাখা এবং উন্নত করার উপর আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া এবং জৈবিক বিপদ থেকে মাছকে রক্ষা করা। জলজ পালনে প্রোবায়োটিকের ব্যবহার টেকসই জলজ পালন অনুশীলনকে চালিত করতে পারে।
জলজ পালনে প্রোবায়োটিকগুলি হজমের উন্নতির জন্য এনজাইম উৎপাদনকে সহজ করে এবং রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে নিয়ন্ত্রণ করে। এটি অন্ত্রে উপনিবেশ স্থাপন করে, রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়ার উপনিবেশকে বাধা দেয়। প্রোবায়োটিক জীবগুলি সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে, রোগজীবাণুদের বেঁচে থাকার জন্য কিছুই অবশিষ্ট রাখে না।
মাছের প্রজাতি এবং আকারের উপর নির্ভর করে জলজ চাষে মাছের জন্য উপযুক্ত প্রোবায়োটিক ব্যবহার করাও প্রয়োজন। একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির জন্য একটি প্রোবায়োটিক একা বা সংমিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে।
জলজ চাষে মাছের জন্য প্রোবায়োটিকের সুবিধাগুলি প্রমাণ করে যে এটি অ্যান্টিবায়োটিক এবং রাসায়নিকের সঠিক বিকল্প।
অর্গানিকা বায়োটেক-এ আমরা আপনার জন্য গেম চেঞ্জার। আমাদের প্রোবায়োটিকের পরিসর হল জীবাণু এবং এনজাইমের একটি জটিল মিথস্ক্রিয়া যা লালন-পালনের অবস্থা উন্নত করে এবং স্বাস্থ্য ও বৃদ্ধির হার বৃদ্ধি করে।
আমাদের সমাধানগুলি চিংড়ি, শেলফিশ, মাছ এবং জলজ উদ্ভিদ চাষে প্রয়োগ করা যেতে পারে। আমাদের পরিকল্পিত প্রয়োগের ফর্মুলেশন শৈবালের পুষ্পকে বাধা দেয় এবং অ্যামোনিয়া এবং অন্যান্য জৈব বর্জ্যের দ্রুত ক্ষয়কে সহজতর করে।
আমাদের জলজ পণ্যের পরিসরে রয়েছে:
- বায়োক্লিন® জল: বায়োক্লিন® অ্যাকোয়া জৈব যৌগের পচন ত্বরান্বিত করে, অ্যামোনিয়া এবং হাইড্রোজেন সালফাইড জমা হওয়া রোধ করে বাঘের চিংড়ির পুকুরের জৈব-প্রতিকার করে।
- বায়োক্লিন® অ্যাকোয়া প্লাস: পেনিয়াস ভ্যানামেই পুকুর এবং ট্যাঙ্কে খুব উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে মজুদ এবং চাষ করা হয়। বায়োক্লিন অ্যাকোয়া প্লাস একটি টেকসই পরিবেশ তৈরি করে এবং রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধ করে তাদের ক্রমবর্ধমান ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে।
- বায়োক্লিন® অ্যাকোয়া হ্যাচারি: এটি জলজ চাষের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ প্রোবায়োটিক কারণ এটি নওপ্লি, জুইয়া এবং মাইসিস পর্যায়ে চিংড়ি চাষের জন্য সঠিক পরিবেশ বজায় রাখে। এটি দুর্গন্ধ নির্গমন এবং লার্ভা বিষাক্ততা প্রতিরোধ করে।
- বায়োগাট অ্যাকোয়া: এটি জলজ প্রাণীদের খাদ্য দ্রুত হজমে সাহায্যকারী বন্ধুত্বপূর্ণ জীবাণু ধারণকারী একটি প্রোবায়োটিক। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।
- বায়োক্লিন® অ্যাকোয়া ফিশ: বায়োক্লিন® অ্যাকোয়া ফিশ নাইট্রেট এবং ফসফেটের দ্রবীভূত মাত্রা কমায়, মাছের পুকুরের পানির গুণমান উন্নত করে, যার ফলে মাছের আকার বৃদ্ধি পায় এবং সুস্থ ফুলকা তৈরি হয়।
- বায়োফ্লক: বায়োফ্লক ৩-৪ দিনের মধ্যে মাছের ফ্লক গঠন উন্নত করতে সহায়ক। এটি মাছ এবং চিংড়ির শরীরের ওজন বৃদ্ধি করে এবং পানির গুণমান বজায় রাখে।
আমাদের জলজ চাষে প্রোবায়োটিকের পরিসর ভারতের উপকূলীয় জলজ চাষ কর্তৃপক্ষ কর্তৃক অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত প্রত্যয়িত।
-
জলজ পালনে মাছের জন্য প্রোবায়োটিক হল উপকারী অণুজীবের একটি দল যা জলজ প্রাণীর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উৎপাদনশীলতায় ইতিবাচক অবদান রাখে। এটি জলজ প্রাণীর অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্য উন্নত করে এবং বিস্তৃত সুবিধা প্রদান করে।
মাছের জন্য প্রোবায়োটিকগুলি প্রাকৃতিক জৈবিক মাটি এবং জলের কন্ডিশনার হিসেবেও কাজ করতে পারে (তাদের এনজাইমেটিক যন্ত্রপাতির উপর নির্ভর করে) এবং মাছের বসবাসের জল পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
জলজ চাষে প্রোবায়োটিক হিসেবে ব্যবহৃত বিভিন্ন প্রজাতির অণুজীব হল ব্যাসিলাস স্পেসি, ল্যাকটোব্যাসিলাস স্পেসি, বিফিডোব্যাকটেরিয়াম, এন্টারোকোকাস স্পেসি, স্যাকারোমাইসিস ইত্যাদি।
-
জলজ চাষে প্রোবায়োটিক হল ব্যাকটেরিয়ার একটি দল যা জলজ প্রাণীর অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে জলজ প্রাণীর উপকার করে, ক্ষতিকারক জীবাণুগুলিকে অন্ত্রে উপনিবেশ স্থাপনকারী স্বাস্থ্যকর উপকারী ব্যাকটেরিয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।
এরা তাদের পোষকের সাথে একটি প্রাকৃতিক সিম্বিওটিক সম্পর্ক তৈরি করে। প্রোবায়োটিকগুলি জলজ খাদ্য হিসেবে সরবরাহ করা হয় যা পুষ্টি এবং এনজাইমের উৎস হিসেবে কাজ করতে পারে যা খাদ্যের ভালো হজমে সাহায্য করতে পারে।
বায়োফ্লক মাছ চাষের জন্য প্রোবায়োটিকগুলি জলজ প্রাণীর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, অ-নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সক্রিয় করে, অনেক রোগের বিরুদ্ধে তাদের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে।
মাছের প্রোবায়োটিকগুলি পোষক অন্ত্রের রোগজীবাণুর সাথে প্রতিযোগিতা করে, খাদ্যে তাদের প্রবেশাধিকার এবং উপনিবেশ স্থাপন সীমিত করে।
তারা অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বিপাক নিঃসরণ করে যা রোগজীবাণুর সংখ্যা হ্রাস করতে সাহায্য করে, যা বিভিন্ন সংক্রামক রোগ থেকে পোষক জীবকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
মাছের প্রোবায়োটিক বিভিন্ন উপকারী এনজাইম যেমন অ্যামাইলেজ, প্রোটিজ এবং লিপেজ নিঃসরণ করে যা পোষক প্রাণীর হজম এবং পুষ্টি গ্রহণ উন্নত করতে সাহায্য করে।
-
জলজ পালনে প্রোবায়োটিকগুলি তাদের বিভিন্ন ধরণের সুবিধার জন্য পরিচিত, যেমন পোষক জীবের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, তাদের হজম ক্ষমতা উন্নত করা, পোষক জীবের অন্ত্রের উদ্ভিদের উন্নতি করা এবং রোগ সৃষ্টিকারী রোগজীবাণু নির্মূল করা।
বায়োফ্লক প্রযুক্তি দুটি দিকের জন্য ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে: পানির গুণমান উন্নত করা এবং জলজ প্রাণীর খাদ্যের উৎস হওয়া।
-
জলজ প্রাণীর স্বাস্থ্য এবং গুণমান বৃদ্ধির পাশাপাশি, মাছের জন্য প্রোবায়োটিকগুলি জলজ চাষ ব্যবস্থায় পানির গুণমানও উন্নত করে।
মাছের বৃদ্ধির সময়, ট্যাঙ্কে নাইট্রোজেন, জৈব পদার্থ এবং অন্যান্য পুষ্টির ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়।
মাছ চাষে প্রোবায়োটিক জৈব উপাদান ব্যবহার করে এবং কার্বন সমৃদ্ধ পুষ্টির সাথে, তারা C:N অনুপাত বজায় রাখতে এবং নাইট্রোজেনের ঘনত্ব কমাতে সাহায্য করে।
একটি নির্দিষ্ট সীমার নিচে পুষ্টির ঘনত্ব বজায় রাখলে ট্যাঙ্কের ভিতরে ক্ষতিকারক শৈবালের বৃদ্ধি রোধ করা যায়।
এই প্রোবায়োটিক জীবাণুগুলি ট্যাঙ্কের ভিতরে বায়োফ্লক তৈরি করে এবং ঝুলন্ত কঠিন জৈব পদার্থকে আটকে রাখে, ফলে জলের ঘোলাভাব হ্রাস পায় এবং জলের ট্যাঙ্ক পরিষ্কার থাকে।
জলের মধ্য দিয়ে সূর্যালোকের প্রবেশ জলে রোগজীবাণুর ভার নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে।
-
মাছ বা চিংড়ি তাদের জীবনের লার্ভা পর্যায় হ্যাচারিতে কাটায়, যা তাদের বৃদ্ধি চক্রের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। লার্ভাগুলির একটি অনুন্নত পাচনতন্ত্র এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা থাকে এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে কার্যকরী রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং অসমোটিক সিস্টেমের অভাব থাকে।
এই পরিস্থিতিতে, যেকোনো ধরণের শারীরিক, রাসায়নিক বা পরিবেশগত চাপ মোকাবেলা করা খুব কঠিন হয়ে পড়ে।
মাছের হ্যাচারিতে প্রোবায়োটিকের ব্যবহার লার্ভা পর্যায়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, পানির গুণমান বজায় রাখে এবং সিস্টেম থেকে রোগ সৃষ্টিকারী রোগজীবাণু হ্রাস করে এই ধরনের চাপের পরিস্থিতি মোকাবেলায় সহায়তা করে।
-
মাছের প্রোবায়োটিকগুলি রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে নির্দিষ্ট অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বিপাক নিঃসরণ করে, প্রাকৃতিক প্রতিযোগিতার মাধ্যমে তাদের জনসংখ্যা হ্রাস করে।
প্রোবায়োটিকগুলি খাবারের জন্য প্রতিযোগিতা করে এবং অন্ত্রের প্রাচীরের সাথে তাদের আঠালোতার কারণে রোগজীবাণুগুলি পোষকের অন্ত্রে পুষ্টি সরবরাহ বা উপনিবেশ স্থাপন করতে বাধা দেয়।
বর্ধিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সর্বদা রোগ সৃষ্টিকারী রোগজীবাণু মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং প্রোবায়োটিক জলজ প্রাণীর সহজাত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে, যা যেকোনো ধরণের রোগের তাৎক্ষণিক প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।
-
মাছের প্রোবায়োটিকগুলি জলজ প্রাণীর অন্ত্রে উপনিবেশ স্থাপন করে এবং অ্যামাইলেজ, প্রোটিজ এবং লিপেজের মতো বেশ কয়েকটি উপকারী এনজাইম নিঃসরণ করে। এই এনজাইমগুলি পোষক প্রাণীর হজম ক্ষমতা উন্নত করে।
এই এনজাইমগুলি খাদ্যের কার্যকর ভাঙ্গন এবং পোষক জীবের পুষ্টিগুণ আরও ভালোভাবে ধরে রাখতে সাহায্য করে, যা খাদ্য রূপান্তর অনুপাতকে আরও ভালো করে তোলে।
এর ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, উৎপাদনশীলতা এবং ফলস্বরূপ লাভ বৃদ্ধি পায়। মাছের জন্য প্রোবায়োটিকের জলজ চাষের অর্থনীতিতে বহুমুখী প্রভাব রয়েছে।
-
বেশিরভাগ জলজ চাষ ব্যবস্থায়, হ্যাচারিগুলিতে উচ্চ উৎপাদনের জন্য উচ্চ-ঘনত্বের বীজ প্রয়োগ করা হয়। এই উচ্চ-ঘনত্বের বীজ বপন লার্ভা এবং মাছের বাচ্চাদের উপর চাপ সৃষ্টি করে।
এই ধরনের চাপপূর্ণ পরিস্থিতি জলজ প্রাণীদের মধ্যে বিভিন্ন মানসিক এবং আচরণগত পরিবর্তন, খাদ্য ব্যবহার, হরমোনের পরিবর্তন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাসের কারণ হতে পারে।
খাদ্য সম্পূরক হিসেবে জলজ চাষে জলের প্রোবায়োটিকের ব্যবহার মাছকে এই ধরনের চাপের পরিস্থিতি মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ করে এবং হ্যাচারিতে মৃত্যুহার হ্রাস করে।
-
বায়োফ্লক প্রযুক্তি হল পরিবেশ-বান্ধব জলজ চাষ পদ্ধতি যেখানে জলজ প্রাণীদের পর্যাপ্ত পুষ্টি এবং অক্সিজেন সরবরাহ সহ একটি আবদ্ধ ব্যবস্থায় জন্মানো হয়।
এই প্রযুক্তিটি মাছ চাষের সময় উৎপাদিত নাইট্রোজেন ব্যবহার করে এবং মাছ ও চিংড়ির প্রোটিন খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন মাইক্রোবায়াল ফ্লোক তৈরির মাধ্যমে পানির গুণমান বজায় রাখার জন্য অণুজীবের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল।
এটি পরিবেশগতভাবে টেকসই প্রযুক্তি কারণ এটি অতিরিক্ত পুষ্টি বা রোগজীবাণু ধারণকারী জলকে প্রাকৃতিক জলাশয়ে নিঃসরণ রোধ করে।
-
বায়োফ্লক প্রযুক্তি পানির পুনঃব্যবহারের সুযোগ করে দেয় কারণ ট্যাঙ্কের পানির গুণমান বজায় রাখার জন্য ব্যাকটেরিয়া ফ্লোকগুলি উপলব্ধ নাইট্রোজেন ব্যবহার করে বৃদ্ধি এবং পুনরুৎপাদন করে এবং ফ্লোক তৈরি করে। এটি একটি বিশাল অর্থনৈতিক সুবিধা বহন করে কারণ জল ব্যবহার একটি ব্যয়বহুল বিষয়।
বায়োফ্লক প্রযুক্তির মাধ্যমে জলজ প্রাণীর লালন-পালনের ফলে জলজ প্রাণীর আকার এবং ওজন উন্নত হয়, যা পণ্যের জন্য উচ্চ লাভ দেয়। তৃতীয়ত, রোগ প্রতিরোধের ফলে মৃত্যু বা অপ্রাপ্তবয়স্ক জলজ প্রাণীর উচ্চ ক্ষতি প্রতিরোধ করা যায়।
এটি অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজনীয়তাও হ্রাস করে, যার ফলে সাশ্রয় বৃদ্ধি পায়। জানা গেছে যে মাছের খাদ্যের প্রায় ২৫ থেকে ৩০% ট্যাঙ্কে তৈরি বায়োফ্লক হতে পারে, যা মাছের খাদ্য সরবরাহের প্রয়োজনীয়তাও হ্রাস করে।
-
বায়োফ্লক প্রযুক্তি জলজ চাষের ফলে সৃষ্ট পরিবেশগত উদ্বেগের সমাধান প্রদান করে। আবদ্ধ ব্যবস্থায় থাকা অণুজীবগুলি ট্যাঙ্কে জমে থাকা নাইট্রোজেন এবং সিস্টেমে যোগ করা কার্বন উৎস গ্রহণ করে বৃদ্ধি এবং বংশবৃদ্ধি করে।
এটি ট্যাঙ্ক থেকে জল পুনঃব্যবহারের সুযোগ করে দেয় এবং ট্যাঙ্কের নাইট্রোজেনের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য জল বিনিময় বন্ধ করে। এই প্রযুক্তিতে জল পুনঃব্যবহারের ফলে মিঠা পানির উপর চাপ কমে এবং জল বিনিময়ের ফলে প্রচুর পরিমাণে জলের অপচয় হয়।
ঐতিহ্যবাহী জলাশয়ে জল বিনিময়ের ফলে জলাশয়ে উচ্চ ঘনত্বের নাইট্রোজেন নির্গত হয় যা ইউট্রোফিকেশনের দিকে পরিচালিত করে।
শুধু তাই নয়, অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার কমানোর ফলে আমাদের জলসম্পদগুলিতে এই রাসায়নিকগুলির দূষণের মাত্রাও কমে।
-
শৈবালের বৃদ্ধির জন্য মৌলিক প্রয়োজনীয়তা হল সূর্যালোক, নাইট্রোজেন এবং ফসফরাস পুষ্টির উৎস হিসেবে। একটি জলজ চাষ পদ্ধতিতে, ব্যবহৃত জল নদী, পুকুর, হ্রদ এবং অন্যান্য জলাশয়ে ছেড়ে দেওয়া হয়।
এটি এই জলাশয়ে জৈব পদার্থ, পুষ্টির ঘনত্ব এবং রোগজীবাণু যোগ করে, যা শৈবালের বৃদ্ধির জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে এবং মারাত্মক ইউট্রোফিকেশনের দিকে পরিচালিত করে। বায়োফ্লক প্রযুক্তি জলের পুনঃব্যবহার এবং ন্যূনতম জল নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়।
অতএব, প্রাকৃতিক জলাশয়ে পুষ্টির প্রবেশ সীমিত করলে এই জলাশয়ে শৈবাল ফুল ফোটা রোধ করা যায়। অতএব, বায়োফ্লক প্রযুক্তিতে ব্যবহৃত বায়োফ্লক মাছ চাষের জন্য প্রোবায়োটিকগুলি শৈবাল ফুল ফোটা রোধে দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলতে পারে।
